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 Espíritu de servicio, espíritu de equipo, espíritu de progreso son nuestros valores.
Junto con sus clientes y colaboradores, L'Anfora Di Iannilli da vida a una comunidad que condivide una visión del mundo positiva, innovadora y responsable, una comunidad consiente que la calidad de vida tiene un lugar preponderante para la creación de los valores cotidianos. Para nosotros mejorar la calidad de la vida significa pensar y llevar a cabo las soluciones más eficaces y más eficientes las cuales benefician a la entera comunidad, por supuesto nuestros clientes. Sus propietarios, se han empeñado en rescatar la tradición italiana, buscando minuciosamente cada ingrediente con la frescura y calidad como a la antigua y manteniendo viva la herencia culinaria que enseñaron nuestros ancestros. |
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 El nombre del Restaurante Italiano L’Anfora deriva de la pasión de sus propietarios por el mar y la cocina italiana. El Anfora fue tomada como tal, por sus funciones en el ámbito culinario, es decir, que estas ánforas fueron usadas desde el tiempo de los Fenicios hasta los siglos III y IV d.C. aproximadamente, como envases para la transportación en barcos mercantiles por el mediterráneo, de vino, de aceite y garum. L'Anfora Di Iannilli orgullosamente nos comparte la experiencia culinaria vivida por más de 20 años siguiendo una tradición ancestral en la capital del mundo, Roma. Sus platillos dejan una huella indeleble en el paladar.
Anfore
L'anfora è una forma di vaso greco, ma nel nostro caso è un contenitore biansato (i famosi manici si chiamano anse), usato nell'antichità per il trasporto marittimo di derrate alimentari. Il suo nome, Amphiphoreus o Amphoreus, si trova scritto sulle tavolette di argilla del periodo Miceneo, 1500 a.C. I popoli Cananei, conducibili alla regione costiera compresa fra la Palestina e la Siria, furono i primi a usare frequentemente questi recipienti per il trasporto marittimo di derrate alimentari. Gli Egizi, in contatto con i vicini Cananei, apprezzarono l'utilit di questi contenitori fin dal XIV sec. a.C. e la trasmisero ai Greci, i quali fin dal VII secolo a.C. in seguito con le loro colonie, li usarono su larga scala nei commerci marittimi.
El vino de los antiguos faraones
 Un equipo de investigadoras de la Universidad de Barcelona identifican rastros de vino tinto en una ánfora perteneciente al faraón egipcio Tutankhamon Los historiadores concedían hasta hoy el origen de la cerveza al antiguo Egipto y el del vino a la Grecia clásica. Sin embargo, el reciente hallazgo de una ánfora en la tumba de Tutankhamon con restos de vino tinto refuerza el peso de la cultura vitivinícola en las civilizaciones del bajo Nilo. El hallazgo, publicado en la revista de la Sociedad Química Americana, ofrece nuevas pistas sobre el uso ancestral del vino y plantea de nuevo la hipótesis egipcia sobre su origen.
Aceite
Garum
La palabra aceite (del árabe az-zait, el jugo de la aceituna, y éste del arameo zayta) es un término genérico para designar numerosos líquidos grasos de orígenes diversos que no se disuelven en el agua y que tienen menos densidad que ésta. Es sinónimo de óleo (del latín oleum), pero este término se emplea sólo para los sacramentos de la Iglesia Católica y en el arte de la pintura.
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